Presun TBILISI - TELAVI
6.9.2018 Ráno sa presúvame metrom (cena za jazdu 1 lari ) na stanicu metra Samgori . Z autobusovej stanice odchádzajú maršrutky do Telavi. Pri vystúpení z metra chvíľku hľadáme ten správny smer,nakoniec nás nasmerovali domáci. Cca 300m a sme v "depe" maršrutkárov ,ktorý ešte kávičkujú. Odchod maršrutky je okolo 10:00 (za osobu 6 lari) Nakupujeme na trhu ,ktorý sa nachádza oproti stanice figy,orechy a koláčiky na cestu. Do Telavi sme dorazili okolo obeda -cesta trvala 2 hodiny. Výhoda maršrutky je,že zastaví na ktoromkoľvek mieste,kde si určíte. Nechávame sa vyložiť na hlavnej ceste kúsok od nášho ubytovania . Podľa mapy sme ubytovanie bez problémov našli. Valiko "náš " pán domáci nás už očakával.Bol neskutočne milý,priateľský,dal nám viacero odporučení na vinárstva,možnosti výletov v okolí.
Telavi je malé mestečko nachádzajúce sa v regióne Kacheti na východe Gruzínska,ktoré je najväčšou vinárskou oblasťou. Dobrá pôda a množstvo slnečných dní ho predurčili na to, aby sa tu darilo pestovaniu vínnej révy. Kvôli vínu sme tu :)
Gruzínsko je jedným z najstarších vinárskych regiónov sveta. Na úrodnom údolí sa vinná réva pestuje viac ako 8000 rokov.
Pred ochutnávkou vín je potrebné sa posilniť . Cestou nám cvrnkla do nosa reštaurácia s teraskou a pekným výhľadom v tieni veľkého platanu. Platan už za svoju 900-ročnú existenciu bol svedkom veľa príbehov. Posilnení vyrážame do ulíc mestečka Telavi. Veľké námestie zýva prázdnotou .Nad námestím na pahorku sa vypínajú hradby ukrývajúci niekdajší palác. Na námestí sa nachádza informačné centrum,kde zisťujeme aké sú možnosti ochutnávok,ktoré vinárstva sú otvorené aj pre turistov. Prípadné odporúčanie ,ktoré sa oplatí navštíviť . Odchádzame aj s mapkou,máme ,čo robiť:)
Ako prvé dostupné peši vrámci Telavi ochutnávame vínka z rodinného vinárstva Marani Milorauli.
Vínna pivnička sa nachádza v suteréne rodinného domu. Venuje sa nám majiteľova sestra a dobrou angličtinou nám popisuje celý proces spracovania vína a čače. Na záver ochutnávame niekoľko vzoriek .
Niektorí vinári hlavne rodinné menšie vinárstva stále spracúvajú víno starými tradičnými metódami, ktoré sa využívali v dobe, kedy sa z výrobou vína len začínalo. Hrozno zreje na šupkách v obrovských hlinených nádobách – kvevri. Tie sa zakopávajú až po hrdlo do zeme .
Na čistenie kvevri používajú čerešňovú metlu. Prvé 2 týždne sa hrozno aj so šupkami fermetuje, každé 3-4 hodiny vo dne v noci je potrebné obsah premiešať okolo 3 týždňov špeciálnym miešatkom. Pani domáca to prirovnala ako starostlivosti o babätko,ktoré treba pravidelne kojiť :)
Potom sa oddelí šťava od šupiek,ktoré klesnú na dno. Šťava sa preleje do čistého kvevri na zhruba 6 mesiacov sa zakryje dreveným vekom,zakryjú sa a utesnia v zemi. Niektorí vinári na utesnenie používajú ucapkanú hlinu,ktorú neustále zvlhčujú. Po túto dobu sa s obsahom už nehýbe. Vína sú vyrábané bez chémie a síry. Pre biele vína z kvevri je typická oranžová farba. Kvevri slúžia tak na fermentáciu ako aj zrenie vína. Následne je víno pripravené na flaškovanie a degustáciu. Túto časť máme najradšej :)
Ďalším produktom z hrozna je pálenka nazývana čača podobná talianskej grappe. Može obsahovať až 70% alkoholu.
V Gruzínsku majú funkciu ,ktorá sa volá TAMADA - je to človek, ktorý prípitky prednáša ,organizuje priebeh a zábavu rodinných osláv,svadieb atdˇ.
NA ZDRAVIE :)
Telavi je malé mestečko nachádzajúce sa v regióne Kacheti na východe Gruzínska,ktoré je najväčšou vinárskou oblasťou. Dobrá pôda a množstvo slnečných dní ho predurčili na to, aby sa tu darilo pestovaniu vínnej révy. Kvôli vínu sme tu :)
Gruzínsko je jedným z najstarších vinárskych regiónov sveta. Na úrodnom údolí sa vinná réva pestuje viac ako 8000 rokov.
Pred ochutnávkou vín je potrebné sa posilniť . Cestou nám cvrnkla do nosa reštaurácia s teraskou a pekným výhľadom v tieni veľkého platanu. Platan už za svoju 900-ročnú existenciu bol svedkom veľa príbehov. Posilnení vyrážame do ulíc mestečka Telavi. Veľké námestie zýva prázdnotou .Nad námestím na pahorku sa vypínajú hradby ukrývajúci niekdajší palác. Na námestí sa nachádza informačné centrum,kde zisťujeme aké sú možnosti ochutnávok,ktoré vinárstva sú otvorené aj pre turistov. Prípadné odporúčanie ,ktoré sa oplatí navštíviť . Odchádzame aj s mapkou,máme ,čo robiť:)
Ako prvé dostupné peši vrámci Telavi ochutnávame vínka z rodinného vinárstva Marani Milorauli.
Vínna pivnička sa nachádza v suteréne rodinného domu. Venuje sa nám majiteľova sestra a dobrou angličtinou nám popisuje celý proces spracovania vína a čače. Na záver ochutnávame niekoľko vzoriek .
Niektorí vinári hlavne rodinné menšie vinárstva stále spracúvajú víno starými tradičnými metódami, ktoré sa využívali v dobe, kedy sa z výrobou vína len začínalo. Hrozno zreje na šupkách v obrovských hlinených nádobách – kvevri. Tie sa zakopávajú až po hrdlo do zeme .
Na čistenie kvevri používajú čerešňovú metlu. Prvé 2 týždne sa hrozno aj so šupkami fermetuje, každé 3-4 hodiny vo dne v noci je potrebné obsah premiešať okolo 3 týždňov špeciálnym miešatkom. Pani domáca to prirovnala ako starostlivosti o babätko,ktoré treba pravidelne kojiť :)
Potom sa oddelí šťava od šupiek,ktoré klesnú na dno. Šťava sa preleje do čistého kvevri na zhruba 6 mesiacov sa zakryje dreveným vekom,zakryjú sa a utesnia v zemi. Niektorí vinári na utesnenie používajú ucapkanú hlinu,ktorú neustále zvlhčujú. Po túto dobu sa s obsahom už nehýbe. Vína sú vyrábané bez chémie a síry. Pre biele vína z kvevri je typická oranžová farba. Kvevri slúžia tak na fermentáciu ako aj zrenie vína. Následne je víno pripravené na flaškovanie a degustáciu. Túto časť máme najradšej :)
Ďalším produktom z hrozna je pálenka nazývana čača podobná talianskej grappe. Može obsahovať až 70% alkoholu.
V Gruzínsku majú funkciu ,ktorá sa volá TAMADA - je to človek, ktorý prípitky prednáša ,organizuje priebeh a zábavu rodinných osláv,svadieb atdˇ.
NA ZDRAVIE :)
Komentáre
Zverejnenie komentára